怎樣鑒別注水肉，方法有三種，主要是：“看”、“按”、“割”。 
看：注水肉顏色暗淡，下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅，表面干燥，沒有汁液的流出； 
按：注水肉按壓下去以后，沒有彈性，不能迅速恢復。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性。 
割：用刀將注水肉割開之后，在很短的時間內，就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時，沒有汁液和血水流出。
日本SK-100肉類水份測定儀 （便攜式水分測試儀） 
SK-100水分儀適用測量各種肉類的水份，測量范圍為0～99.9％。
SK-100水份儀約重250克，長約150mm，小巧玲瓏，便于攜帶，適合現場快速測定分析。
SK-100測水儀直接在超大液晶屏幕數字顯示，保證對含水率的準確測試
技術參數：
1、 測量范圍：0～99.9%
2、分 辨 率：0.1%
3、顯 示：超大液晶屏顯示
4、電 源： 1節9V電池
5、尺 寸： 150×80×35mm
6、重 量： 約250g
 

 
WY-105W鹵素水分測定儀/快速水分測定儀/快速水分測定儀/鹵素水分儀
鹵素快速水份測定儀是一種新型快速的水分檢測儀器。其環狀的鹵素加熱器確保樣品在高溫測試過程中均勻受熱，使樣品表面不易受損，快速干燥，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，其檢測結果具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該儀器操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、終值等數據。并具有與計算機，打印機連接功能。該水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如醫藥、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、紡織等行業中的生產過與實驗過程中。
上海績泰電子WY-W新系列鹵素水分測定儀,全不銹鋼鏡面加熱倉，受熱比較均勻，間斷式持續加熱，這樣也是讓樣品受熱均勻,底部是精鑄鋁殼，上面全是進口材料，耐熱溫度達到200°以上，傳感器是HBM進口,獨特的外觀設計,可記憶多組干燥進程,讓您買著省心，用著放心！
產品型號
WY-105W
WY-102W
WY-100W
大秤量
110g
110g
110g
讀數精度
0.005
0.002
0.001
分辨率
0.01%
顯示屏
液晶LCD
溫度范圍
40℃-199℃（可調）
時間范圍
1-99分鐘（可調）
溫度間隔
1℃
水分測量范圍
0-100%
稱盤尺寸
Φ90mm
校準方式
外部校準
數據輸出
標準RS-232接口
外觀尺寸
200*180*380mm
加熱方式
鹵素燈 Halogen  lamp
顯示方式
水份和干重含量%、水份含量%
電壓功率
220V 50HZ   400W
產品重量
5.8KG